34 €
Bar, fenouil et agrumes
Poisson de côte, fenouil cru et quartiers d'orange et de pamplemousse, avec un filet d'huile nouvelle.
01 À propos
Deux tables, un seul service.
La maison est née d'une idée simple : ne pas séparer la faim de la conversation. D'un côté, la cuisine travaille le poisson de côte, la châtaigne et le fruit de saison. De l'autre, le salon garde la roulette, les cartes et un hôte qui explique chaque tour avant qu'il commence. La carte suit le marché, pas un texte figé.
- La carte suit ce qui arrive le matin et change quand la saison change.
- Les jeux de table ont leurs règles imprimées au bord du tapis, et un rythme annoncé.
- Chaque invité fixe, à l'arrivée, la durée et la valeur des jetons de la soirée.
4jeux de table
18+entrée de la maison
2026année d'ouverture
02 Menu
Des assiettes à l'heure du jardin.
Trois signatures de la saison et une liste courte que la cuisine réécrit quand le marché change. Les prix sont une référence pour 2026.
38 €
Veau, châtaigne et poire
Filet rosé, purée de châtaigne fumée et poire rôtie à la sauge.
12 €
Tarte aux figues et pistache
Pâte brisée, miel clair et fleur de sel, avec une infusion de feuille à côté.
03 Expérience casino
Le salon, à voix basse.
L'expérience casino de PanardierCuisine.com est une salle, pas un spectacle. Lampes de laiton, fauteuils de velours et quatre tables dont le tour est écrit au bord. Personne ne s'assoit sans avoir confirmé son âge et sa limite de jetons.
- L'hôte décrit le tour en langage simple, avant la première carte ou la première bille.
- Les jetons ont une couleur et une valeur visibles. Ce qui entre sur la table est ce qui a été choisi à l'entrée.
- Se lever en cours de route fait partie du service. La table du repas continue de l'autre côté de l'arcade.
04 Jeux de table
Quatre rythmes, une seule salle.
Chaque jeu a son temps. Aucun ne promet un résultat. L'invité joue avec la somme qu'il a mise de côté pour la soirée et peut passer la main quand il le souhaite.
Roulette
La bille parcourt la roue et tombe dans un secteur. Les jetons se placent avant l'annonce de clôture. Ensuite, la table attend.
Blackjack
Deux cartes pour commencer. Le chemin consiste à s'approcher de 21 sans le dépasser. L'hôte montre quand la maison tire et quand elle s'arrête.
Baccara
Deux mains, punto et banco, la plus proche de neuf. Les règles de tirage sont imprimées, pour ne pas dépendre de la mémoire.
Poker de table
Cartes personnelles et cartes communes. Lire la table fait partie du jeu. Une main couchée reste couchée, sans théâtre.
05 Événements
Des soirées à un seul sujet.
La maison réserve des soirées entières à un menu fermé ou à une table de jeu accompagnée. En 2026, quatre formats occupent le calendrier.
Table du chef
Un seul service. Les plats sortent du passe annoncés, sans carte à choisir.
Soirée de tapis
Séance guidée de jeux de table pour apprendre le tour tranquillement.
Déjeuner de saison
Lumière du jour, menu plus court, et le salon silencieux jusqu'au service du soir.
Salon fermé
Une table privée pour les célébrations, avec une carte composée avec la cuisine.
06 Contact
La réception est la seule porte.
On convient de la place en personne au comptoir, pendant le service, avec le nom de la table et l'heure souhaitée. Cette page ne recueille pas de messages : la conversation a lieu dans la maison.
Arrivée
La réception confirme l'âge, le ton de la soirée et la limite de jetons, si le salon fait partie du projet.
Table
On peut commencer par le repas ou par le tapis. La maison garde un seul tempo entre les deux salles.
Sortie
La soirée s'achève quand l'invité le décide, dans le temps fixé à l'entrée. Le service de la cuisine ferme avant le dernier tour de cartes.